KENTANG goreng sememangnya merupakan snek kegemaran ramai, sama ada dibeli siap di kedai atau peket sejuk beku untuk digoreng di rumah.

Buat penggemar kentang goreng, anda sebenarnya boleh menghasilkan snek ini dengan rasanya sama enak seperti di kedai, malah dalam versi yang lebih sihat di rumah.

Seperti yang dikongsikan cef, menyediakan sendiri hidangan ini hanya memerlukan beberapa langkah mudah.

Berikut adalah panduan menyediakannya: 

1. Sediakan kentang

Kupas dan cuci kentang. Untuk gaya lebih 'rustic', boleh biarkan kentang tanpa dikupas kulit tetapi pastikan disental bersih.

Potong kentang kepada bentuk batang panjang yang sama saiz.

Rendam atau bilas dengan air untuk menghilangkan kanji, ini membantu menjadikan kentang lebih rangup.

2. Rebus 

Seorang cef amatur yang juga blogger makanan, Jannik Degner menyarankan agar kentang direbus dalam air bercampur cuka selama empat minit.

Kaedah ini membantu membuang kanji dan fasa awal memasak kentang.

Menyediakan sendiri kentang goreng sememangnya lebih menyihatkan. -Gambar hiasan

3. Pemilihan minyak masak

Disarankan menggunakan minyak bunga matahari atau minyak biji rapa (rapeseed)

Boleh juga guna minyak zaitun, minyak kelapa, atau lemak haiwan (seperti lemak itik) untuk rasa lebih enak.

4. Goreng dua kali

Untuk hasil yang garing di luar, 'juicy' di dalam, anda disarankan menggoreng kentang sebanyak dua kali.

Goreng kali pertama: Suhu rendah (140°C dalam kuali/air fryer atau 160°C dalam ketuhar) untuk lembutkan isi. Kemudian biarkan sejuk.

Goreng kali kedua: Suhu tinggi (175°C dalam kuali/air fryer atau 220°C dalam ketuhar) untuk hasil keperangan yang rangup.

Tapi awas, suhu terlalu tinggi boleh menghasilkan akrilamida, bahan yang berisiko kepada kesihatan. Gunakan suhu sederhana untuk lebih selamat.

5. Perasakan dan sedia dihidang

Taburkan garam atau serbuk paprika, dan hidangkan dengan sos kegemaran seperti mayonis, sos tomato, atau kedua-duanya.

Selamat mencuba!